Uncategorizedトランスフリーが世界の常識（その６）
トランス脂肪酸と日本の現状についてカップラーメンをつくると、表面に油が浮かんでいます。あれは調味液に含まれている油だと思うかもしれませんが、大半が麺に含まれている油です。即席ラーメンでは、蒸した麺を乾燥させて保存性を高めるわけですが、ただ干...
2023-03
UncategorizedUncategorized現代の醤油やだしについて（その５）
現代の醤油について現代の多くの醤油はたんぱく加水分解物が使用されています。これがなぜ問題なのかというと、塩酸で強制的に分解するために「塩素化合物」という副産物が発生するからです。発がん性が疑われている物質ですが、日本には規制はありません。日...
Uncategorized食品添加物の常習性について（その４）
超加工食品は依存性について超加工食品はなぜ食べられているのでしょう？ まず、あげられるは手間と時間がかからず、多忙な日本人にとって大変魅力的な食品だという点です。コンビニに行けば、その時の好み...
Uncategorized食品添加物の罠について（その３）
味覚を狂わせる添加物とは最近は知られて来ている事ですが炭酸ジュースに含まれる糖分は、５００ｍｌのペットボトルでおよそ５０ｇで、コップに半分ぐらいの砂糖を摂っています。ただの炭酸水ではとても甘くて飲めたものありません。そこでクエン酸を混ぜるこ...
添加物食品添加物の影響とは （その２）
添加物は悪魔の詐欺薬例えばハンバーグなどの加工食品は材料に牛肉以外の肉を使っていても添加物のビーフエキスで風味をつけることができます。味だけなら元の食材がなんであれ、それらしい味になるので現代の加工食品の不気味さが伺えるのではないでしょうか...
Uncategorized日本の食品添加物の現状について（その１）
今回は添加物と超加工食品について私の調べた情報をもとにお伝えいたします。私たち日本人はいったいなにを食べているのだろう？超加工食品とは加工食品のさらに上をいく加工がされた食品のことを言います。私たちの周りにある大量生産のファーストフード、イ...